『美味しんぼ』第100話「古酒」の感想

2022年11月21日

放送、アニメ版の『美味しんぼ』第100話「古酒」をアマゾンプライムビデオで観ました。（美味しんぼTVシリーズ第114話）

あらすじ

昼休憩。
新しく出来た天ぷら屋でもどうかと誘うも断る富井副部長に谷村部長は驚きます。

一方、蕎麦屋で昼食を済ませた山岡と栗田が東銀座の丸坂屋で開催されている世界名酒フェスティバルを覗きに行くと、そこには昼休憩を割いてブランデーを味わう富井の姿があり、富井の横で飲んでいた男性は完全に酔っ払っていました。

同日、究極のメニューに酒を加えてはどうかと富井から提案された大原社主は文芸評論家・古吉へのインタビューを山岡と栗田に指示します。

古吉伸一（ふるよししんいち）: 有名な文芸評論家。華族出身で、ヨーロッパの上流階級とも付き合いがある。
1934年生まれ。1959年から4年間パリに留学。
酒仙と呼ばれ、和洋東西の酒に精通している。銀髪で白いスーツを着こなし、常に酒気を帯びているただの呑兵衛。

夕方、待ち合わせに現れたのは昼間の酔っぱらいでした。

日本には何十年も熟成させる上質な蒸留酒（スピリッツ）がないから精神（スピリッツ）も未熟で文学も育たないのだと嘆く古吉と、沖縄の泡盛を挙げても納得しない古吉をこき下ろす山岡は衝突します。

文壇に影響力を持つ古吉を敵に回した山岡に大原は激怒しますが、山岡は沖縄に行けばそれを解決できると提案。

大原は先日のお詫びと称して古吉を連れて沖縄へ向かいますが、空港で出迎えたのは運転手姿をした山岡。大原は山岡をクビにしたと嘘をついて冷や汗をかきながら古吉を乗車させます。

キャン夫婦の酒蔵を訪れた一行は20年ものから40年ものまでの古酒を味わい、古吉は考えを改めます。

そういえばアメリカの作家アーネスト・ヘミングウェイがフローズンダイキリなどを好んでいたというのは有名な話。下に、ヘミングウェイにゆかりのあるカクテルを3つ紹介します。

フローズンダイキリ: ラムをベースに、マラスキーノ、ライムジュース、シュガーシロップ、クラッシュドアイスで作るブレンドカクテル。
Death in the afternoon（午後の死）: 自著に因み、ヘミングウェイ自身が考案した。
シャンパンをベースに、元は黄緑色で加水すると白濁するアブサンやペルノー（ハーブで香味付けされたリキュールの銘柄）で作るビルドカクテル。
元祖レシピではシャンパンと黒色火薬で作られた。
モヒート: ラムをベースに、ミント、砂糖を加えてかき混ぜ、最後に氷と炭酸水でグラスを満たすビルドカクテル。

古酒（クースー）: 黒麹菌を働かせて作った酒を蒸留して泡盛にし、それを瓶で20年から100年寝かせる。長いものでは康煕ものと呼ばれる300年ものもあったが、太平洋戦争の米軍の艦砲射撃で多くの酒蔵が被害に合い、ほとんどが失われたという。
康熙: 中国・清の元号（1662年-1722年）。満州族出身である清の第4代皇帝・玄燁（廟号は聖祖）の治世に使われたことから、聖祖は康熙帝と呼ばれる。

20年もの

淡い山吹色がついている。泡盛の癖のあるニオイが抜けている。アルコール度数は高いのに、味はまろやかで飲みやすい。

30年もの

味も香りも20年ものより更にまろやかで、とろりとした甘みが加わっている。

40年もの

20年ものや30年ものに比べて香りが一層爽やか。